🥬 एंडाइव Cichorium endivia
🥬 सब्ज़ी 🧬 गुलबहार कुल (एस्टरेसी)
एंडाइव (सब्ज़ी) के साथी पौधे: साथ अच्छी तरह बढ़ने वाले पड़ोसी, जिन्हें यह पसंद नहीं करता वे पौधे और बुवाई के सुझाव। EkoHarita — Dünya varmış!
🌿 इंटरैक्टिव तालिका में खोलें
अच्छे पड़ोसी — साथ लगाए जा सकते हैं
बुरे पड़ोसी — अगल-बगल न लगाएँ
उगाने एवं बुवाई के सुझाव
📅 बुवाईवसंत में जब मिट्टी काम लायक हो जाए तब या (सबसे अच्छा) गर्मियों के मध्य में शरद ऋतु की फसल के लिए बोएँ; ठंडे मौसम में गुणवत्ता बढ़ती है, जबकि गर्मी में यह कड़वी हो जाती है और बीज पर जा सकती है
🌱 गहराई0.5-1 cm
📏 दूरी25-30 cm
🌞 धूपपूर्ण धूप; गर्म क्षेत्रों में/गर्मियों में दोपहर की धूप के विरुद्ध आंशिक छाया चुनें (ऊँचे पड़ोसी पौधे की छाया बीज पर जाने और कड़वाहट को कम करती है)
💧 सिंचाईमध्यम सिंचाई; नियमित सिंचाई कड़वाहट कम करती है
🧺 कटाईजब परिपक्व शीर्ष (head) बन जाए तब काटें; हल्के पाले से छुआ शीर्ष कम कड़वा होता है
🪴 मिट्टीमध्यम उपजाऊ, अच्छी जल-निकासी वाली, हल्की अम्लीय से उदासीन मिट्टी; भारी मिट्टी में भी उगती है
⭐ कठिनाईआसान
🗓️ मौसमशरद ऋतु
📅 कैलेंडर उत्तरी गोलार्ध के अनुसार है; दक्षिणी गोलार्ध में बुवाई का समय ~6 महीने आगे-पीछे करें।
💡 मुख्य सुझाव: कटाई से 2-3 सप्ताह पहले, जब बाहरी पत्तियाँ 10-12 cm की हो जाएँ, तब बाहरी पत्तियों को रस्सी/रबर बैंड से बाँध दें, या ऊपर एक गमला/तख्ता रखकर ढक दें ताकि भीतरी हिस्सा सफेद हो जाए (blanching)। पौधा सूखा होना चाहिए, वरना सड़ जाता है। यह प्रक्रिया कड़वाहट कम करती है।
🤝 साथी तर्क: गाजर, मूली, प्याज़, सलाद-पत्ती और चुकंदर के साथ अच्छा मेल खाती है; ऊँचे साथी (लता वाली फलियाँ/टमाटर) गर्मी की धूप में छाया देते हैं। गेंदा और भुतकेशी (yarrow) लाभदायक कीट खींचते हैं। महत्वपूर्ण: सौंफ के पास न लगाएँ (एलीलोपैथिक, बढ़त को दबाती है)
🔬 वैज्ञानिक संदर्भ
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